Simona Valli wurde am 16. Mai 1974 in der italienischen Provinz Brescia geboren. Sie wuchs in einer eher konservativen Umgebung auf, zeigte jedoch schon früh eine unabhängige und abenteuerlustige Persönlichkeit. Nach dem Schulabschluss arbeitete sie zunächst in verschiedenen lokalen Berufen, bevor sie 1996 den Schritt in die Erwachsenenunterhaltung wagte. Ihr italienischer Akzent und ihr mediterranes Erscheinungsbild sollten später zu ihren Markenzeichen werden.
Mitte der 1990er Jahre begann Simona Valli ihre Karriere in der italienischen Hardcore-Branche. Anders als viele ihrer Kolleginnen startete sie nicht über das Internet, sondern durch persönliche Kontakte zu etablierten Produktionsfirmen in Rom und Mailand. Ihr erster professioneller Dreh fand im Herbst 1996 statt, und schon nach wenigen Monaten war sie in der italienischen Szene bekannt. Sie arbeitete mit renommierten Studios wie Mario Salieri Entertainment und Private Media Group zusammen.
Ende der 1990er Jahre expandierte Simona Valli in den europäischen und amerikanischen Markt. Sie drehte Szenen für Produktionsfirmen in Spanien, Frankreich und den Niederlanden. Besonders ihre Zusammenarbeit mit dem ungarischen Regisseur und Produzenten Pierre Woodman brachte ihr internationale Aufmerksamkeit. Ihre Vielseitigkeit – von romantischen Szenen bis hin zu härteren Inszenierungen – machte sie zu einer gefragten Darstellerin. In dieser Zeit gewann sie mehrere Auszeichnungen, darunter den „European X Award“ als beste italienische Darstellerin.
Simona Valli zeichnete sich durch eine natürliche Ausstrahlung und eine ausgeprägte Mimik aus. Sie verstand es, Emotionen glaubwürdig darzustellen, was sie von vielen anderen Darstellerinnen unterschied. Ihre schlanke Figur mit dunklen Haaren und braunen Augen entsprach dem Schönheitsideal der späten 1990er Jahre. Kollegen beschrieben sie als professionell, pünktlich und kooperativ – Eigenschaften, die in der Branche nicht selbstverständlich waren. Zudem sprach sie neben Italienisch fließend Englisch und etwas Französisch, was ihre internationale Einsetzbarkeit erhöhte.
Zwischen 1998 und 2002 befand sich Simona Valli auf dem Höhepunkt ihrer Karriere. Sie drehte durchschnittlich 25 bis 30 Szenen pro Jahr und war auf zahlreichen Magazincovern abgebildet. 2003 zog sie sich weitgehend aus der Hauptstromproduktion zurück, trat jedoch vereinzelt noch bei Spezialveranstaltungen auf. Im Gegensatz zu vielen Kolleginnen, die später in der Amateur- oder Webcam-Branche weiterarbeiteten, entschied sie sich für einen komplett privaten Lebensweg. Bis heute gibt es nur wenige öffentliche Informationen über ihr Leben nach der aktiven Zeit.
In der italienischen Adult-Industrie wird Simona Valli noch heute als eine der prägenden Darstellerinnen der späten 1990er Jahre angesehen. Ihre Szenen gelten als stilprägend für den Übergang von der klassischen italienischen Produktion zur internationalen Mainstream-Ästhetik. Obwohl sie nie in den USA gedreht hat, findet man ihre Arbeiten in zahlreichen europäischen Kompilationen. Sammler und Fans schätzen besonders ihre authentische Ausdrucksweise, die in der heutigen oft überproduzierten Szene selten geworden ist.